Receta: Puré de Chayota

RECETA: PURÉ DE CHAYOTA

Con la receta de puré de chayota podemos conseguir de un sencillo plato muchas ventajas para la salud.

Ingredientes para la receta: (receta para 4 personas)

  • 2 chayota 
  • 1 pizca de sal
  • 1 poco de cilantro
  • 1 pizca de ajo molido
  • 1 taza de leche entera
  • ½ cebolla tierna
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Agua
  • Hebras de azafrán

Para la decoración de la receta:

  • Coscorrón de pan frito
  • Nueces troceadas

Receta: Puré de Chayota

Preparación de la receta:

En lo vamos preparando nuestras chayotas, colocamos un poquito de agua a fuego lento. A la cual agregamos el chorrito de aceite de oliva, la sal, la cebolla troceada, el ajo molido, el cilantro picado y las hebras de azafrán para que se vayan hidratando.

Mientras tanto vamos cortando y pelando nuestra chayota para el puré.

Un consejo para trabajar la chayota, mejor pelarla bajo el grifo del agua (cuidado con algunos ejemplares de esta verdura, que suele tener unas espinitas y son incomodas, para ellas puedes usar guantes si quieres).

Cuando consigas pelarla y lavarla, la cortas por la mitad, y le quitas la pipa central. Trocear en pequeños dados para facilitar así su cocción. Agregaremos nuestros trocitos de chayota al caldero junto a los otros ingredientes para que se vaya guisando y dejamos cocinar durante unos 30 minutos mientras se ablandan.

Revolver de tanto en tanto para que no se pegue, siempre a fuego lento, la chayota es una verdura dura y depende un poco más del hervor que otro puré. Acecharlo siempre que no se consuma el agua para que no se pegue.

Una vez guisada la chayota, apartas del fuego, bates con el minippimer para conseguir un puré espeso, que aclararemos con nuestra taza de leche y volvemos a poner a fuego lento para que coja un nuevo hervor dando vuelta para que no se siente y apagamos rápidamente. Y ya hemos conseguido nuestro fino y sabroso puré de chayota, solo queda disfrutarlo en la mesa con la familia.

Queda muy bien decorar el puré con coscorrón de pan frito y nueces troceadas.

Receta: Puré de Chayota

Receta: Puré de Chayota

NOTA:

Para quitar la sustancia pegajosa que te deja esta verdura en las manos puedes después de terminar de guisar untarte con crema de manos y ponerte una poca de azúcar, darte un masaje a modo de exfoliante y después retirarla con agua.

Veras que te ayuda bastante.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!

Receta: Puré de Chayota

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