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RECETA: PURÉ DE CALABAZA DE MANZANA CON MANDARINA

El puré de calabaza de manzana con mandarina es una receta muy sana y deliciosa, una forma diferente de tomar un primer plato combinando frutas y verduras.

Ingredientes para la receta: (receta para 6 personas)

• 800 gr. de calabaza
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de tomillo
• 1 manzana de la variedad Reineta y si consigues la variedad del Bierzo mejor por su jugosidad
• ¼ cebolla
• 1 mandarina pequeña
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Agua
• Hebras de azafrán

Para la decoración de la receta:

• Popurrí de pimienta molida
• Fuet
• Mini Biscotes (pan bizcocho pequeño)

Preparación de la receta:

Mientras cortamos los ingredientes para el puré, colocamos un poquito de agua a fuego lento. Al que le añadiremos el chorrito de aceite de oliva, la sal, el tomillo y las hebras de azafrán para que se vayan hidratando.

Continuamos trabajando con los demás ingredientes.

Pelando y lavando la calabaza, la cortamos en pequeñas piezas para facilitar así su cocción. Y vamos introduciéndola en el caldero junto al agua. Hacemos lo mismo con el ¼ de cebolla y lo agregamos también. Y dejamos para el final la manzana (para que no se oscurezca), pero esta vez si la pelamos ya que su piel es algo fea y más dura que la que hemos utilizado otras veces. Y la agregamos al caldero en trozos pequeños, con cuidado de que no se nos vayan las semillas.

Todo ello lo dejamos a fuego lento y removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Acordarse que para obtener un buen puré, es bueno colocar poca agua, porque las verduras tienden a soltar un poco, para que no quede el puré demasiado aguado. Remover y fijarse para que no se pegue, porque es una receta que se cocina muy rápido.

Una vez guisada la calabaza, apagas el fuego y lo bates con la minippimer y obtienes un puré fino.

Puedes decorar el puré de calabaza a la hora de servir las ondillas individuales con un poquito de de popurrí de pimienta y fuet. Y en el plato puedes colocar Mini Biscotes (pan bizcocho pequeño), para que cada cual se sirva siempre a gusto.

NOTA:

La calabaza se presta fácilmente para realizar diferentes combinaciones de puré, son recetas sencillas y de un sabor atrayente. Esta es una de tantas. Receta cómoda de hacer muy sabrosa para grandes y para niños.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!