Receta: Puré de Calabaza con habichuelas.

RECETA: PURÉ DE CALABAZA CON HABICHUELAS.

Sabrosa receta para saborear de un delicioso puré de calabaza sencillo con una buena materia prima para disfrutar cualquier época del año.

Ingredientes para la receta: (receta para 6 personas)

  • 300 gr. de calabaza
  • 100 gr. de habichuelas
  • 50 gr. puerro
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azafrán
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Agua
  • 50 ml de nata liquida de cocinar

Para la decoración de la receta:

  • Popurrí de pimienta molida
  • Queso de mezcla al pimentón
  • Fuet

Receta: Puré de Calabaza con habichuelas.

Preparación de la receta:

Como otras veces para empezar nuestro puré empezamos pelando y troceado nuestro trozo de calabaza, como también lo hacemos con la cebolla. Asimismo preparamos las habichuelas retirando las hebritas que tienen en los laterales y las troceamos.

Se recomienda cortar las verduras en piezas pequeñas ya que así facilitas la cocción del puré. La idea es que no supere el tiempo de cocinado más de veinte minutos para que no pierdan sus nutrientes.

En un caldero pequeño colocamos una pequeña cantidad de agua, donde hemos añadimos la sal y el azafrán. Todo ello a fuego lento, y empezamos a colocar la cebolla, la calabaza anteriormente lavada y troceada y el puerro, junto también con las habichuelas. A todo ello le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Recordar remover de tanto en tanto para que no se pegue porque se hace muy rápido. Una vez guisada la calabaza, apartas un momento del fuego el caldero. Y bates todo ello para conseguir un puré fino con el minippimer.

Vuélvenos a colocar a fuego el caldero a fuego lento para introducir la nata hasta darle un pequeño nuevo hervor, revolviendo bien para que no se te pegue. Una vez conseguido lo retiras del fuego.

Receta: Puré de Calabaza con habichuelas.

Es una receta sencilla y muy sabrosa, dando un suave puré  de calabaza muy fino para cualquier edad.

Se puede decorar con pequeños trocitos de fuet y queso picado en daditos pequeños, todo ello aderezado con popurrí de pimienta molida. Esto siempre se deja a gusto de los comensales, ya que hay quien le gusta al natural sin nada de aderezo.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: