Receta: Puré de Calabaza con cebolla y nata.

RECETA: PURÉ DE CALABAZA CON CEBOLLA Y NATA.

El puré de calabaza con cebolla es una receta sabrosa, con una textura fina y muy agradable gracias a la nata.

Ingredientes para la receta: (receta para 6 personas)

  • 300 gr. de calabaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Agua
  • 200 ml de nata liquida de montar

Para la decoración de la receta:

  • Popurrí de pimienta molida
  • Rosquilla de aceite de oliva
  • Fuet

Receta: Puré de Calabaza con cebolla y nata.

Preparación de la receta:

Pelamos y troceamos tanto la calabaza como la cebolla. Recomiendo trocear las verduras en pedazos no muy grandes ya que así facilitas la cocción del puré.

En un caldero ponemos una pequeña cantidad de agua, a la que le añadimos la sal y las hebras del azafrán. Lo colocamos a fuego lento, donde colocamos la cebolla y la calabaza anteriormente lavada y cortada. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, un poquito para que no quede muy graso el puré.

Nota:

Recordar hidratar las hebras del azafrán en agua caliente para conseguir mejor color (añadir esa pequeña cantidad de agua al puré).

Acordarse que para lograr un mejor puré, debemos poner muy poca agua, para que sean las verduras las que desprendan su líquido lentamente y no nos quede muy aguado el puré. Mover de vez en cuando para que no se pegue porque se hace muy rápido.

Una vez guisada la calabaza, la apartas un momento del fuego. Y bates todo ello para conseguir un puré fino con la minippimer. Vuelves a colocar el caldero a fuego lento e introduces la nata hasta darle un nuevo hervor, removiendo bien para que no se te pegue. Y luego apagas el fuego.

Como comprobaras es una receta sencilla y exquisita, un suave puré. Con una textura muy fina de agradable sabor al contener nata.

Se puede tomar el puré de calabaza tal cual o decorar con pequeños trocitos de fuet picados, aderezar con el popurrí de pimienta molida y colocar una rosquilla de aceite de oliva, para darle un toque diferente a la hora de servirlo.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Receta: Puré de Calabaza con cebolla y nata.

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