Receta: Puré de Calabaza

RECETA: PURÉ DE CALABAZA

El puré de calabaza es una receta sencilla, una forma de tomar algo muy sano, saboreando un producto tan rico y disfrutando del buen tiempo.

Ingredientes para la receta: (receta para 4 personas)

  • 1 kilo de calabaza
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de eneldo
  • 10 gr de mantequilla
  • Agua

Para la decoración de la receta:

  • Hinojo fresco
  • Mini Biscotes (pan bizcocho pequeño)
  • Fuet

Receta: Puré de Calabaza

Preparación de la receta:

Ponemos una pequeña cantidad de agua en el fondo del caldero, junto con la sal y el eneldo. Lo ponemos a fuego lento, he introducimos la calabaza previamente lavada y troceada. Agregamos la cucharada de mantequilla, es ponerle muy poquito para enriquecer solo el puré, no pasarse para que no quede graso. Y añadir las hebras de azafrán.

Nota:

Hidratar las hebras del azafrán en un poco de agua caliente, para obtener mejor color (se puede añadir esa agua al puré).

Receta: Puré de Calabaza

Recordar que para obtener un mejor puré, debemos poner poco agua, para que sea la calabaza la que desprenda su jugo lentamente y no nos quede muy liquido. Remover bien de vez en cuando para que no se pegue ya que se hace rápido.

Cuando compruebas que la calabaza se ha deshecho retiras del fuego. Y lo bates con la minippimer para obtener un puré fino.

Receta: Puré de Calabaza

Puedes decorar el puré de calabaza con pan bizcocho pequeño o con trocitos de fuet encima y aderezar con un poquito de hinojo fresco muy bien troceado. Como comprobaras un puré fácil y con un resultado exquisito. El puré de calabaza es muy agradable de tomar, idóneo para todas las edades. No te quita mucho tiempo y puedes disfrutar de un buen primer plato en un momento. Buen provecho.

Una pequeña observación, dependiendo de la intensidad del color que tenga el trozo de la calabaza a cocinar, así obtendrás el resultado en tu plato de puré.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Receta: Puré de Calabaza

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