Receta: Puré de Bubangos con mandarina

RECETA: PURÉ DE BUBANGOS CON MANDARINA

La receta de puré de bubangos con mandarina es una agradable combinación de un primer plato.

Ingredientes para la receta: (receta para 6 personas)

  • 1 k. de bubangos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 mandarina
  • 60 gr. de puerro
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Agua
  • Hebras de azafrán

Para la decoración de la receta:

  • Popurrí de pimienta molida
  • fuet

Receta: Puré de Bubangos con mandarina

Preparación de la receta:

Colocamos a fuego lento un poco de agua en un caldero, junto el aceite de oliva, la pizca de sal, el tomillo y las hebras de azafrán para que se vayan absorbiendo. En lo que vamos preparando los demás ingredientes para nuestro puré.

Lavamos, cortamos nuestros bubangos en tres o cuatros pedazos. Con cáscara, pepitas incluidas y lo ponemos dentro del caldero.

Por otro lado. Pelamos, troceamos la mandarina y revisando que no tenga pepitas. Y la colocamos en el caldero para que se vaya cocinando.

Todo ello a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Es un puré que enseguida se hace, por lo que no debes despistarte del fuego. Una vez veas que está en su punto lo apagas y lo bates con la minippimer para obtener un puré muy fino.

Como costumbre si lo deseas puedes tomarlo tal cual lo tienes o lo puedes decorar a la hora de servir en los platos salpimentado con un poco de popurrí de pimienta molida y algo de fuet, para darle un toque diferente a la hora de tomarlo. Tomarlo bien caliente.

Un puré agradable para disfrutar tanto por su sencillez, como por lo aceptable que es la receta, ya que gusta tanto a grande como a pequeños.

Receta: Puré de Bubangos con mandarina

NOTA:

Recuerda inspeccionar los bubangos antes de ponerlos a cocinar ya que si no nos estropeara la receta. Pellizcarlos y probarlos en crudo si están amargos descártenlo, así de sencillo.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

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