Ingredientes (6 personas):

- 7 cucharadas de caldo

- 500 gramos de castañas cocidas

- 1 cucharada de harina

- 250 gramos de magro de cerdo

- 100 gramos de manteca

- 2,5 kilos de pavo tierno

- 1 cucharadita de pimienta

- 1 pizca de sal

- 1 pavo


Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Dificil

Preparación: 180 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Alto

 

Instrucciones de elaboración:

Se limpia el pavo, se rellena con una masa compuesta del magro de cerdo picado, las castañas cocidas y sin pieles, enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, una cucharada de harina y al final el caldo.

Se introduce todo dentro y se cose el pavo y se brida.

Se unta de manteca y se pone en la fuente de asar con un poco de agua y sal.

Se rocía de vez en cuando.

Si el pavo es grande se necesitan unas dos horas y media de cocción.

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