Ingredientes (4 personas):

- 150 ccs de aceite

- 500 ccs de vino blanco

- 1 cabeza de ajos

- 500 gramos de cebollas

- 400 gramos de judías pochas.

- 4 hojas de laurel

- 10 gramos de pimienta negra

- 1 pizca de sal

- 1 ramito de tomillo

- 1 perdiz

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 180 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Medio

 

Instrucciones de elaboración:

Se ponen las judías toda la noche en agua.

Se ponen a cocer en agua con sal.

Se despluma y se limpia bien la perdiz y se ata con un cordelito.

Se pica la cebolla y los ajos y se añade a las judías junto con el laurel y el vino, el tomillo, el aceite, la pimienta y se deja cocer muy lentamente un par de horas con la cazuela tapada.

Se saca la perdiz y se deja a parte, para después de desmenuzarla ponerla de nuevo en la cacerola.

Se deja hervir cinco minutos más y se sirve muy caliente.

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