PAN DE ZANAHORIA

He aquí una súper sencilla receta para elaborar un exquisito PAN DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de zanahoria rallada (rállala cuando ya estés a punto de echarla a la mezcla, para que no se oscurezca
  • 2 tazas de harina cernida.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 taza de azúcar (si es morena, mejor.)
  • 4 rebanadas de piña picadita (opcional).
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.

 PROCEDIMIENTO:

  • Revolver bien todos los ingredientes.
  • Colocar en un refractario previamente embadurnado de mantequilla y harina.
  • Hornear por 45 minutos, a 180ºC.

Se cierne la harina:

Imagen del colador y la harina en el recipiente.

Se ralla la zanahoria (recuerda hacerlo justo cuando ya la vayas a agregar a la mezcla):

Recipiente con la zanahoria rallada y el rallador.

Se mezcla todo (si lo deseas, puedes mezclar primero todos los ingredientes secos, y después echar los líquidos. No lo hagas en la batidora, porque la mezcla queda muy dura y se te puede quemar:

Aquí están todos los ingredientes ya incorporados. Falta la zanahoria.

Se hornea. Preocura no abrir el horno durante la cocción, para que no haya cambios de temperatura:

Puedes usar diferentes tamaños de molde.

OPCIONES:

  • Usar harina integral de trigo, en lugar de harina blanca.
  • Usar miel de abeja en lugar de azúcar.
  • Usar nuez picada en vez de piña.
  • También se puede hacer pan de plátano; se sustituye la zanahoria y la piña, por el plátano molido.
  • En lugar de enharinar el molde, se puede cubrir con papel aluminio.

He aquí el Pan de Zanahoria ya terminado... Lástima que no se pueda captar el aroma ¡Mmmmmmhh! Lengua fuera

Está sobre el papel aluminio, listo para empacarse y llevarlo a la reunión.

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