Ingredientes (6 personas):

- 300 ccs de aceite

- 3 dientes de ajo

- 600 gramos de arroz

- 4 hebras de azafrán

- 150 gramos de calamares

- 1,2 litros de caldo de pescado

- 4 cigalas

- 8 cucharadas de tomate natural rallado

- 8 gambas gordas

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 150 gramos de sepia

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Media

Preparación: 50 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Medio

 

Instrucciones de elaboración:

Partimos, los calamares y la sepia en trozos de unos 2 cm.

Ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, salteamos las gambas y las cigalas durante 2 minutos, las sacamos.

A continuación, incorporamos los calamares y la sepia y los sofreímos hasta que empiecen a tomar un color dorado, en ese instante, añadimos el tomate y los ajos picados muy finos y lo freímos bien, hasta que empiece a tomar color, entonces ponemos el pimentón dulce, lo removemos todo e incorporamos el arroz.

A continuación, el caldo hirviendo y dejamos cocer todo a fuego vivo.

A los 10 minutos de cocción, colocamos las gambas, las cigalas por encima y dejamos

cocer otros 10 minutos mas, hasta que el caldo se evapore por completo.

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