Receta: Mojo verde

RECETA: MOJO VERDE

La receta de mojo verde es una forma de acompañar nuestros platos con un toque especial, y sabor exquisito.

Ingredientes para la receta:

  • 1 o 2 pimientas verde
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal al gusto
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Pan del día anterior
  • Agua
  • 1puntita de cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 manojo perejil

Receta: Mojo verde

Preparación para la receta:

Pelamos a su vez tres dientes de ajo, lo introducimos junto con las pimientas y el perejil troceado (para facilitar el trabajo al batirlo) en el vaso de la batidora. Ponemos a gusto la sal, un chorrito de vinagre, una considerable medida de aceite de oliva, el pimentón dulce junto al comino y añadimos la misma proporción que pusimos de aceite pero esta vez de agua caliente. Terminamos añadiendo a la receta el pan para espesar la salsa y no nos quede demasiado liquido, sino en su punto. Batimos todo bien hasta obtener una salsa fina y con buena ligazón.

Como se puede ver es una receta sencilla de realizar. Al igual que la Receta: Mojo rojo picón Canario la diferencia que vas a obtener en hacer la receta más o menos picona siempre será cuestión de si utilizas las granillas de las pimientas o si por el contrario las desechas. Y también va a variar dependiendo de las clases de pimientas que uses. Esto será siempre a gusto del consumidor o del plato que lo acompaña.

El mojo verde es ideal tanto para carne como para pescado.

Variante para la receta:

En vez de perejil, podemos usar con los mismos ingredientes otra variante de mojo solo cambiándolo por el cilantro. Otra manera de disfrutar de unas de nuestras salsas picantes muy ricas también, que combinan muy bien con platos de pescado.

Receta: Mojo verde

Nota:

Para los amantes de Las arepas venezolanas es ideal también combinando ambos mojos, tanto la Receta: Mojo verde como la Receta: Mojo rojo picón Canario. Aunque yo aquí suelo hacer más picante el mojo verde y menos el mojo rojo, siempre es cuestión de agrado. Es la ventaja de realizar tu misma tus propias salsas, poder personalizarlas a gusto.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Receta: Mojo verde

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