Ingredientes (4 personas):

- 250 ccs de aceite de oliva

- 5 dientes de ajo

- 1 taza de caldo

- 1 kilo de merluza

- 1 taza de perejil

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Media

Preparación: 50 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Bajo

 

Instrucciones de elaboración:

Se fríe el aceite y en éste se refríen los ajos y se retiran de la sartén.

En una cazuela de barro se vierte la mitad o un poco menos del aceite.

Se pone sobre el aceite la merluza cortada en rodajas gruesas.

Se le añade una taza llena de perejil picado y el caldo.

A los diez minutos de fuego lento se le da vuelta a la merluza y se comienza a ir vertiendo el aceite que quedó.

Se vierte poco a poco y sin dejar de mover la cazuela en un movimiento de ida y vuelta.

Una vez ligada, que serán unos quince minutos, se aparta del fuego y se deja reposar tapando la cazuela.

Se decora con los ajos fritos.

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