Receta de lentejas con vegetales.

Ingredientes para la receta.

  • 400 gr de lentejas.
  • 2 patatas.
  • 6 zanahorias.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera.
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates grandes.
  • 1/2 pimiento rojo.

Consejo para antes de cocinar: antes de preparar la receta de las lentejas mételas en un bol con agua durante unas 12 horas sin agregarles nada, y luego de sacarla quita las lentejas que se encuentren flotando ya que no son aptas para el guiso y luego las escurrimos, para luego preparar nuestra receta.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

  • Picar la cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos en trozos pequeños con el fin de que se deshagan en la cocción.
  • Pelamos las zanahorias, las patata y los tomates, los tomates los torcemos en 2 partes, las zanahorias se cortan en rodajas finas y las patatas en pequeños trozos, así estarán listas mucho antes.
  • En una cazuela, vertimos un poco de aceite de oliva extra virgen. Las cebollas, el puerro, y los dientes de ajo. Estos se deben sofreír durante unos 10 minutos.
  • Echamos los pimientos, las zanahorias en rodajas, los tomates y la hoja de laurel, deben sofreírse durante 2 o 3 min.
  • Añadimos pimentón de la Vera (al gusto) y revolvemos con una cuchara de madera rápidamente para evitar que se quemen, tomamos nuestras lentejas y las echamos, revolvemos nuevamente para mezclar todo bien, esto por unos 3 min.
  • Vertimos agua fría para que se hiervan lentamente, el agua debe de ser agregar al gusto ya que si te gustan espesas agrega menos agua, y si te gustan caldosas agrega agua hasta que la cazuela este casi llena. Luego de echar el agua agrega los ingredientes faltantes.
  • Al tener 1 o 2 horas de cocción añadimos la sal y pimienta al gusto con los trozos de las patatas.
  • Dejamos que es cocinen lentamente a temperatura media durante la siguiente media hora, asegurándonos de revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • En la última media hora de cocción se cocinan las lentejas a fuego lento, asegúrate de probarla para saber si necesitan más cocción.

Y listo tendrás la receta de LENTEJAS con vegetales, solo queda servir y comer, si quieres puedes añadirle huevo picada es tu decisión.

Receta de lentejas con vegetales.

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