Ingredientes (4 personas):

- 250 gramos de costillas de cerdo

- 6 dientes de ajo

- 100 gramos de guindilla vasca en vinagre

- 500 gramos de harina de almortas o titos

- 150 gramos de higado de cerdo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharada de orégano

- 200 ccs de aceite

- 200 gramos de tocino o panceta

- 250 gramos de pan

- 1 pizca de sal

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Media

Preparación: 35 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Alto

 

Instrucciones de elaboración:

En el aceite se fríe muy tostadito el tocino, las costillas y el hígado que es optativo según gustos

Se reserva caliente

En el mismo aceite se doran los ajos

Se retira un poco de aceite y en el resto se dora la harina a la que se agrega el orégano, el pimentón y poco a poco agua hasta lograr una fina masa

Se corrige de sal

Se sirven las gachas en caliente en la misma sartén acompañadas en plato aparte por las carnes, la guindilla y pan para ir mojando en ellas.

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