Receta: Frangollo un postre Canario

RECETA: FRANGOLLO UN POSTRE CANARIO

Receta formada a partir de la harina de maíz, un postre muy Canario y con mucho alimento. De fácil elaboración, pero requiere perseverancia a la hora de cocinarlo para que no se pegue. Pero con un resultado exquisito.

Ingredientes de la receta:

  • 1 /2 K de frangollo
  • 5 yemas de huevo
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cascara de limón
  • 1 barrita canela en rama
  • 250 gr. de azúcar
  • 200 gr. almendras picadas
  • 200 gr. pasas sultanas sin pipas
  • un poquito de anís en gramo
  • 1 ¼ litros de leche entera

Receta: Frangollo un postre Canario

Receta: Frangollo un postre Canario

Receta: Frangollo un postre Canario

Preparación:

Se pone la leche en una olla al fuego, en frio se colocan las cinco yemas, la mantequilla previamente a temperatura ambiente, la ramita de canela, la cascara de limón y el anís en grano, se remueve todo bien y cundo se consigue una buena mezcla; se agrega el frangollo hasta que empiece a hervir sin dejar de remover. Poner todo ahora a fuego lento, removiendo continuamente para que no se pegue y la mezcla este fina. Se agregan las almendras picadas, el azúcar y las pasas, siempre removiendo, hasta conseguir que la mezcla este espesa. Cuando llegue el punto de espesor se apaga para que no se siente y se sirve en una ondilla.

Retirar la cascara de limón y la canela, para que no sorprenda a ningún invitado.

Esta receta  se  sirve en frio. Se puede tomar solo, con azúcar y canela o con miel. La manera de tomar la receta  va a depender del gusto del comensal.

Tiempo de la receta:

Aproximadamente para estas cantidades unos 35 min. 

Receta: Frangollo un postre Canario

Receta: Frangollo un postre Canario

Receta: Frangollo un postre Canario

NOTA:

Para él que no conozca que es El Frangollo.

Frangollo es un postre típico de Canarias (sobre todo de la isla de Tenerife), realizado con una harina de millo bien molida a la que se le incorpora leche, limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras y canela. Como en otras recetas existen diferentes formas de elaborar la misma receta: en algunos lugares se hace con agua en vez de leche.

Receta: Frangollo un postre Canario

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