Receta de Flan de Huevo.

Ingredientes para la receta de flan de huevo:

  • 3 huevos camperos.
  • 6 yemas de huevos camperos.
  • 200gr de azúcar (cantidad de azúcar opcional).
  • 750ml de leche entera.
  • Caramelo: 5 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua y gotas de limón.

Preparación del caramelo:

  • Colocamos una sartén a temperatura media, se añaden los ingredientes en este orden: 5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua.
  • Se deja a fuego medio si revolver (al principio no revolver con cuchara de madera), cuando el azúcar cambie de color se remueve el sartén y se mezcla con cuchara de madera para que todo se mezcle.
  • Se revuelve hasta que alcance ese color de miel tostado, se le agregar las gotas de limón.
  • Dejamos que repose por un minuto y luego caramelizamos las paredes del molde de las flaneras. Colocamos el azúcar en el molde hasta que quede completamente impregnado de azúcar y se deja reposar hasta que el caramelo quede medio duro.

Preparación para la receta de flan de huevo:

  • Para preparar esta receta comenzamos separando las yemas de la clara de 6 huevos (la clara puede ser usada en otra receta no la tires), a la yema de los 6 huevos le añadimos 3 huevos enteros grandes, se le agrega la azúcar y leche entera. Se mezcal hasta integrar todo y quede cremosa y con poca espuma. Guardamos.
  • Colocamos agua en la bandeja central del horno. Incrementamos la temperatura a 200° C para que empiece a hervir.
  • Echamos el flan en pequeños moldes o en una flanera individual, se cubre con papel de aluminio y se mete al horno. La bandeja de agua debe estar durante 50 o 60 minutos a unos 200° C, hasta que el flan este bien cuajado y con un color dorado.
  • Al tener 50 min puedes meter un tenedor o cuchillo para ver si está bien cuajado, recuerda que si sale limpio el flan ya estará listo, sino debes dejarlo por un tiempo más.
  • Como último paso dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a la nevera, lo dejamos por un día entero. Luego lo sacamos de la nevera y lo desmoldamos en un plato para que se bañe con el caramelo y a disfrutar de esta receta de flan de huevo.

Receta de Flan de Huevo.

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