RECETA EMPANADA GALLEGA

Aqui teneis la famosa receta de la empanada gallega. Una receta deliciosa que no puede faltar para cocinar en ciertas ocasiones.

Vamos a comenzar con los ingredientes que necesitamos para esta riquisima receta. Podemos preparar la masa o podemos comprarla ya preparada. Yo recomiendo mejor hacerla.

Para el preparado de la empanada:

  • 3 o 4 lata grande de tomates enteros
  • 3 pimientos rojos de piquillo de lata
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 2 latas de bonito en aceite
  • 2 Cebollas grandes

Picamos las cebollas y los pimientos y los rehogamos a fuego lento en aceite hasta que este casi hecho. Entonces añadimos los tomates o rallados o cortados en trozos pequeños y seguimos rehogando. Le añadimos un poco de sal. Cuando veamos que ya está hecho, lo ponemos en un colador para que el jugo o aceite sobrante quede por separado porque lo usaremos para la masa. Lo dejamos en la nevera unas horas o incluso un dia y le añadimos las latas de atún.

 

Para preparar la masa:

  • 600 g de harina
  • 10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno
  • 30 g de levadura (2 sobres de levadura en polvo) o 30 g de levadura prensada.
  • 200 ml de agua tibia o templada
  •  Sal

Preparacion:

Para empezar mezclamos la harina, pero dejamos unas 4 cucharadas separadas para ir engordando la masa. Introducimos en el centro la levadura disuelta en agua y movemos muy bien para ir mezclando poco a poco con la harina. Despues añadimos el aceite del sofrito y la sal y seguimos removiendo hasta que quede una masa pegajosa pero firme.

Despues de esto con la zona donde vamos a amasar preparada ponemos un poco de harina y empezamos a manipular nuestra masa hasta que vaya quedando elastica y homogenea. Una vez echo esto la dejamos reposar una hora hasta que podamos darle forma.

 

 

Una vez tengamos la masa lista y partida en dos partes finas ponemos la mezcla ya fria sobre una de las partes de la masa y extendemos todo el relleno, podemos colocarle huevo cocido por encima cortado en rodajas tambien si queremos. Despues colocamos la otra parte de la masa encima y cerramos bien los bordes. Hacemos un agujero en el centro y pinchar la superficie con un tenedor para que no se levante. Se puede adornar la empanada con tiras o formas de la masa restante. Pintar toda la empanada con huevo batido y meter a horno precalentado. Horneamos durante 45 minutos a 200º C el primer cuarto de hora y el resto a 175º C.

La dejamos enfriar y listo! ya tenemos nuestra empanada lista para comer. Una receta realmente exquisita.

 

 

 

 

receta de la empanada gallega

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