Receta: Donas caseras.

RECETA: DONAS CASERAS

Las donas son una receta con buen resultado, ideal para disfrutar de un buen desayuno o merienda.

Ingredientes para la masa madre:

  • 110 gr. harina de fuerza
  • 110 ml. de leche 
  • 12 gr. levadura fresca

Ingredientes para la masa:

  • 280 gr. harina de fuerza
  • 140 ml. de leche
  • la piel de una naranja
  • 1 huevo grande
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 ½ cucharada de miel suave
  • 1 ½ cucharada de azahar
  • 50 gr. mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el glas:

  • 200 gr. azúcar glas 
  • 4 cucharadas de agua
  • 120 gr. de mantequilla sin sal

Y además aceite para freír

*Esta receta está preparada para realizar 16 o 18 donas de unos 8 cm. más o menos.

Receta: Donas caseras.

Preparación de la receta:

Lo primero que debemos de hacer antes de comenzar con la receta es pelar nuestra naranja y quitarle todo lo blanco.

En un caldero colocamos 260 ml. de leche, toda la cantidad de leche que vamos a utilizar durante toda la receta (siempre ponemos un poquito más de la medida necesaria, por lo que se resta al hervir). A la leche añadimos la cascara de naranja troceada y dejamos hervir. Una vez conseguido el hervor, apagamos el fuego y dejamos tibiar. Una vez reposada, aun tibia, la colamos.

Ahora separamos los 110 ml. de leche que necesitamos para la masa madre junto con la levadura fresca y la disuelves bien. Añades los 110 gr. de harina de fuerza y realizas una masa con todo ello. La tapas y dejas reposar durante una hora y media.

Una vez transcurrido el tiempo. Preparamos en un bol grande, la harina, el azúcar, la sal y mezclamos bien. Añadimos el huevo, la miel, el azahar, los 140 ml. de leche restante y la masa madre. Todo ello lo vamos amasando bien. Amasar sobre el poyo o mesa de cocina unos 10 min más y agregar a la mitad del amasado la mantequilla derretida (a temperatura ambiente).

Una vez conseguida nuestra nueva masa dejar reposar tapada entre 3 o 4 horas. La masa debe triplicar su tamaño.

Pasado el tiempo necesario, volvemos amasar y a estirar la masa con el rodillo hasta tenerla a 1 cm. de grosor. Empezamos a cortar nuestras donas de unos 8 o 10 cm. (dependiendo del tamaño del cortador que tengas). Y para su centro utilizaremos uno de 2 cm.

Los restos de masa sobrante, los volvemos amasar. Estirar y repetir proceso. Así hasta terminar con toda la masa.

Nota:

Mientras vamos cortando, precaliéntanos el horno a 40° C aproximadamente.

Colocamos nuestras donas en la bandeja del horno, bien separadas unas de otras. Y ponemos en el horno ya apagado y dejamos que se doblen de tamaño, unos 30 o 45 min.

Receta: Donas caseras.

Aprovechamos este tiempo para preparar el glaseado.

Derretimos la mantequilla en el microondas, después agregas el azúcar glas, el agua y vas removiendo hasta conseguir tu jarabe. Reservas para untar al final la receta.

Freímos en el aceite bien caliente hasta que queden algo doraditas, sin pasarnos para que no se queme. Se van colocando en papel absorbente para restar la grasa. Las pasamos a una rejilla y vamos untándola con nuestro glaseado. Y ya tenemos lista la receta.

Receta: Donas caseras.

Receta: Donas caseras.

Si quieres puedes espolvorear con un poco de azúcar glas o canela y así tienes diferentes donas.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

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