Esta es una receta que recién me acaban de enseñar en mi último viaje a San Cristobal de las Casas, Chiapas México..... es la tradicional SOPA DE PAN, que en realidad es muy sencilla pero que el "secreto" para el buen sabor, radica principalemente en el tipo de pan y la calidad del caldo.En la receta no pondré cantidades, ya que eso es más bien al gusto (y necesidades, si se me permite el término) de cada uno. O será porque asi me la enseñaron también, sin cantidades? bueno, en fin... Comenzamos:INGREDIENTES- Lo principal y que es la base de la sopa: Un buen caldo de pollo (si es de gallina de rancho es mucho mejor, le da un sabor delicioso) este caldo deberá estar sazonado con sal, ajo y cebolla respectivamente. En lo particular, le agrego tomates rojos para darle color y una variante en el sabor del mismo.- Pan : Hay un tipo de pan de San Cristobal que es característico en cuanto a sabor, ya que no es ni muy salado, ni completamente dulce; el tipo de pan es a gusto de los comensales, ya que hay quienes si se deleitan con la combinación salado-dulce, y hay paladares que solamente disfrutan alguno de los dos más no la combinación. El pan se dora en muy poco aceite para quitarle humedad y que a la hora de ponerlo en el caldo no se deshaga (o como decimos en méxico, evitar que se empelmace)- Papas, zanahorias y calabacitas en cubitos (previamente cocidas, que puede ser en el mismo caldo del pollo)- Huevos durosPara servir, se pone en el fondo de un tazón los panes previamente dorados, luego se colocan las papas, zanahorias y calabacitas; seguido del caldo que vertiremos con cuidado sobre esta preparación (el caldo estará caliente ya para llevarse a la mesa). Y por último y como adorno se pondrán rebanadas de huevo duro para adornar el plato.... en lo personal y una variante le agrego unas ramitas de cilantro para adorno y también para "perfumar" el caldo.Espero sinceramente que esta receta (la cual en lo personal me parece muy sencillla, nada complicada de realizar) les sea de utilidad y llegue a formar parte de su recetario. BUEN PROVECHO!

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