Pollo

El otro día conocimos la receta de ceviche de atún. Ahora vamos con otra variante: el ceviche de pollo. Si esta es una de tus carnes preferidas te encantará probar este plato. ¿Buscabas nuevas ideas para tu próxima cena? ¡Aquí tienes! La mejor forma de deleitar a tu familia.

 

Ingredientes:

(para 8 porciones)

 

1 pollo de 2 kilos

2 cucharaditas de pasta de ají mirasol

½ taza de jugo de limón

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo grande picado (para macerado)

¼ taza de jugo de naranja

2 cebollas en rodajas muy finas

1 cucharadita de ajo molido (para aderezo)

2 cubitos de caldo de gallina

1 cucharadita de comino

¼ cucharadita de pimienta

2 ramitas de cilantro picado

2 ramitas de perejil picado

 

Preparación:

 

Poner el pollo cortado en presas o trozos (sin piel) a macerar con el ají, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el comino, el ajo, jugo de naranja y cebolla.

 

Retirar el pollo de la maceración y separar la cebolla del liquido y dorar en aceite caliente. Retirar y en ese mismo aceite freír el ajo molido, los cubitos de caldo de gallina, la mitad de cebolla sazonar con sal si fuese necesario y pimienta. Luego incorporar el pollo y el liquido de la maceración, el perejil y cilantro.

 

Dejar cocinar hasta que este cocido. Finalmente agregar el resto de la cebolla y cocer por unos minutos más.

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