Receta: Croquetas de queso.

INGREDIENTES PARA LA RECETA.

  • 350 ml de leche entera.
  • 35 gr de harina.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 40 gr de queso (yo usare roquefort).
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
  • Aceite para freír.

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE CROQUETAS.

  • Para comenzar la receta tomamos un sartén o cazuela esta debe ser ancha y colocamos la mantequilla y derretimos.
  • Añadimos la harina, y con una varilla (batidor), revolvemos para integrar bien la mantequilla derretida con la harina. La harina se debe cocinar por 1 o2 minutos sin para de revolver.
  • Se incorpora la leche poco a poco en la cazuela, debe de ser vertida poco a poco para que no se formen grumos. Esta debe de ser cocinada por 5 minutos sin para de revolver en ese tiempo añadimos sal y pimienta al gusto.
  • Añadimos el queso desmigado y revolvemos hasta que este se disuelva en la crema, luego apagamos el fuego y dejamos reposar para que se temple ligeramente antes de añadir el huevo.
  • Al momento de incorporar el huevo, mezclamos bien para que se integre y volvemos a poner al fuego en temperatura media/baja durante unos minutos para que se cocine el huevo ya mezclado sin cuajarse.
  • Retiramos del fuego y vertemos en un envase, dejamos que la mezcla se enfrié y tapamos con papel transparente.
  • La mezcla debe de ser guardada en el refrigerador, es mejor dejarla por un día para otro, de esta manera será más manejable la crema.
  • Teniendo ya la crema fría preparamos 3 boles con harina, hueco y pan rallado.
  • Formamos las croquetas con la mano en la forma que más nos guste.
  • Después pásame las croquetas en el siguiente orden por la harina, huevo, y pan rallado, la reservamos hasta el momento de tener todas listas.
  • Tomamos una cazuela con paredes alta y calentamos abundante aceite para freír las croquetas.
  • Estas deben de ser cocinadas a fuego alta, pero regulando la temperatura para evitar que se quemen.
  • Cuando estén listas nuestra receta de croquetas con queso, debemos retirarlas a una plato con papel adsorbente, para eliminar es exceso de aceite y disfrutar de esta rica receta.

Receta: Croquetas de queso.

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