Ingredientes (6 personas):

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas de manteca de cerdo

- 2 kilos de paletilla o pierna, lechal

- 30 gramos de perejil

- 1 cuchara de sal gorda

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 vaso de vino blanco

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 160 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Medio

 

Instrucciones de elaboración:

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.

Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno, primero fuerte y luego medio.

Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.

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