RECETA DE CHICAGO STYLE DISH PIZZA

Les dejo esta receta que es una variante de la pizza, es una receta totalmente de la cocina Norteamericana. Es un poco compleja, pero con mucho trabajo y paciencia se puede prepara. Y l a verdada se van a chupar los dedos.

INGREDIENTES PARA LA MASA

 

_3 1/2 tazaas de harina

_1/2 taza de harina de maíz

_1 1/2 cucharadita de sal

_2 1/2 cuhcaradita de azúcar

_2 1/4 cucharadita de levadura

_1 1/4 tazas de agua

_3 cucharadas de manteca derretida

_4 cucharadas de manteca entera

_1 cucharada de aceite de oliva

_4 taza de queso mozzarella

_1/4 taza de queso parmesano

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA

 

_2 cucharadas de manteca

_1 cebolla picada fina

_1/4 de cucharadita de orégano

_1/2 cucharadita de sal

_2 cabezas de ajo bine picada

_800 grs de pulpa de tomate.

_1/2 cucharadita de azúcar

_2 cucharadas de perejil bien picado

_1 cucharada de aceite.

PREPARACIÓN

 

_ Para la masa, en un bol colocamos la harina, la harina de maíz, sal, azúcar y la levadura. Esto los mezclamos bien, una vez hecho le agregamos la mantequilla derretida y el agua, mezclamos bien por unos cuanto minutos hasta que la masa quede suave. Amasamos a mano por unos 4 o 5 minutos hasta obtener una consistencia suave.

 

_Cuando la masa este pronta la colocamos en un recipiente y la cubrimos. La dejamos reposar por una hora.

 

_ Un vez pasado la hora enharinamos una superficie para que la masa no se pegue y con un rodillo la estiramos para extender la masa formando un rectángulo. Extendemos por toda la superficie de la masa 4 cucharadas de manteca, un vez hecho vamos enrollando la masa y le volvemos a pasar el rodillo y volvemos a formar el rectángulo. Cortamos el rectángulo en dos pedazos, y formamos dos bollos.Colocamos los bollos en la heladera por unos 40 minutos.

 

_Mientras para la salsa en una cacerola derretimos la manteca, le añadimos la cebolla, el ajo, la sal, orégano, el azúcar y los tomates. Llevamos la salsa hasta ebullición, cuando la salsa se haya reducido retiramos del fuego.

 

_ En una asadera estiramos con las manos la masa dejando los bordes un poco levantados, cubrimos todo con salsa y por encima le colocamos la mozzarella picada, el perejil y el queso parmesano. Llevamos a horno por unos 30 minutos o hasta que este dorada. Una vez pronta dejamos enfriar por uno 15 minutos, y esta pronta para servir.

RECETA CHICAGO STYLE DISH PIZZA

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