Receta: Bollo dulce Gomero.

RECETA: BOLLO DULCE GOMERO.

Una receta de un sabroso bollo dulce muy típico de la isla de la Gomera para tomar a cualquier hora.

Ingredientes de la receta:

  • 500 gr. harina de fuerza
  • 250 ml. de leche
  • 50 ml. de agua
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 1 huevo
  • 35 gr. levadura fresca
  • 60 gr. mantequilla sin sal
  • 5 gr. de sal
  • Ralladura de limón

Ingredientes para el glaseado:

  • 1 poco de azúcar glas
  • 1 huevo

*receta para 8 bollos

Receta: Bollo dulce Gomero.

Preparación de la receta:

Calentamos agua con la matalahúva o el anís en gramo y la sal. Dejarla hervir y retirar del fuego para que se enfrié, mientras vamos preparando el resto de ingredientes de nuestra receta.

En un bol tamizamos la harina y creamos un volcán. Añadimos el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la mantequilla a punto pomada en el interior del volcán (la mantequilla la conseguimos así cuando está a temperatura ambiente). Revolver todo hasta unir bien todos los ingredientes.

Calentamos la leche a unos 30° C y disolvemos la levadura en ella, apartamos una vez está bien disuelta y sin grumos.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Ahora añadimos poco a poco a la masa inicial el agua que anteriormente preparamos con el anís y la sal, una vez removemos todo bien, así mismo también introducimos poco a poco la leche que tenemos con la levadura a esta mezcla. Amasamos hasta formar una masa lisa y homogénea. Formamos una bola con ella.

Luego espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y amasamos con las manos durante 10 min.

Dejamos reposar aproximadamente la masa para que leude durante 1 hora cubierta con film transparente.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Pasado el tiempo, untamos la mesa con aceite. Cogemos la masa la estiramos y creamos 8 porciones uniformes y amasamos suavemente formando una bola con cada una de ellas.

Comenzamos así a formar el bollo, pillamos una bola y boleamos durante un rato. La idea es un bollo redondo, es muy sencillo. Cogemos una bola y boleamos durante un momento. Hacemos una pequeña cruz al centro, la escachamos un poquito y lista.

Repetir esta operación por cada bola de masa, hasta terminar con las 8 porciones para realizar nuestra receta de bollo dulce gomero.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Dejamos reposar otra hora para que fermente y doble su tamaño. Pasado el tiempo le damos un pequeño corte encima a cada bollo y con una brocha lo vamos untando en huevo batido y terminamos espolvoreamos con azúcar glas.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Tiempo cocción de la receta:

Precaliente el horno a 175° C y hornear durante 30 min. Aproximadamente. En el horno colocamos una ondilla con un poco de agua para que de humedad.

Receta: Bollo dulce Gomero.

Nota:

Como siempre nuestras islas sorprenden con recetas sencillas y muy sabrosas como lo es este bollo dulce gomero.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Receta: Bollo dulce Gomero.

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