Ingredientes (6 personas):

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 1,4 litros de agua

- 50 gramos de alcachofa

- 425 gramos de arroz

- 1 pizca de azafrán

- 150 gramos de conejo

- 25 gramos de garrof├│n

- 50 gramo es de jud├şas verdes anchas

- 0,5 cucharitas de piment├│n

- 150 gramo es de pollo

- 3 cucharada es de tomate

 

Caracter├şsticas

Nacionalidad: Espa├▒ola

Dificultad: Dificil

Preparaci├│n: 50 min.

Vegetariana: No

N┬║ calor├şas: Medio

 

Instrucciones de elaboraci├│n:

Se calienta el aceite en la paella y cuando empieza a humear, se echa el conejo y el pollo troceados, dorándolos a fuego medio.

A continuaci├│n, se a├▒ade la verdura troceada y se sofr├şe durante un par de minutos.

Seguidamente, haciendo un hueco en medio de la paellera, se sofr├şe el tomate y cuando

empieza a oscurecer, se echa el piment├│n con cuidado que no se queme.

Se mueve bien y se a├▒ade agua hasta el borde de la paellera.

Se deja cocer la paella durante 30 minutos, rectificando de sal.

Se añade el arroz y las hebras de azafrán, teniendo cuidado de repartir bien todo el arroz por la paella, y se deja hervir a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo.

Se deja reposar cinco minutos, tapada por un pa├▒o.

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