Aunque no soy vegetariana, tengo unas muy buenas amigas que lo son, y como acostumbramos a reunirnos con un grupo de amigos, donde ellas por lo regular están presentes, he aprendido bastante de la filosofía y el gourmet vegetariano.

Voy ahora a compartir con ustedes la receta de Quibbes de Papa:

Ingredientes

1 kg      Papas cocidas para puré

1 taza   Trigo integral remojado previamente (1 hora)

5 un      Cebollas blancas picadas finamente

3 Cdas  Nueces picadas

1 Cda    Yerbabuena fresca picada en tiritas delgadas

1 Cda    Albahaca fresca picada igual que la yerbabuena

1 Cda    Perejil picado

1 Taza   Miga de pan

1/2 pocillo  Queso rallado

2 Cdas    Linaza cocinada en 1/2 pocillo de agua

3 Cdas    Harina de trigo

Ajo, sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Se preparan las papas como para puré

Se lava el trigo remojado por 1 hora y se exprime

 Unir el trigo, cebolla, albahaca, yerbabuena, ajo, sal, pimienta, perejil, nueces y pasarlo por un procesador de alimentos junto con el trigo

Unir la mezcla anterior, el puré de papas y el queso, luego agregarle la linaza y la harina de trigo

Armar rollitos y cubrirlos con la miga de pan, refrigerarlos por media hora

Calentar aceite en una olla, el nivel del aceite deberá ser tal que puedan quedar bien cubiertos los rollitos, y se fríen hasta que estén bien dorados.

Escurrir en papel absorbente y colocar en una bandeja a la cual se puede decorar con un ramillete de hojas de albahaca, yerbabuena y perejil.

 

Disfrútenlo

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: