Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de mantequilla
  • 1 kg de manzanas reinetas
  • 8 huevos
  • 10 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 copa de ron
  • Caramelo líquido

Preparación:

  1. Partir en dos las manzanas y quitarle el corazón con un cuchillo
  2. pudín de manzanaPelar y cortar cada manzana en cuatro trozos
  3. Colocar los trozos de manzana en una olla plana
  4. Poner la olla a calentar a fuego lento y dejar que se vayan haciendo las manzanas, hasta que estén tiernas pero no desechas
  5. Batir los huevos y agregar a las manzanas fuera del fuego, también hay que agregar la copa de ron, ( hay que dejar enfriar un poco las manzanas antes de echar los huevos y el ron)
  6. Echar el caramelo líquido en un molde hondo y estrecho y echar en él las manzanas con los huevos  y el ron
  7. Cocer en el horno, al baño María una hora
  8. Desmoldar cuando esté frio, y meter el pudín en el frigorífico 30 minutos antes de servir

 

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