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Tradicional y casero, este es un postre que gusta mucho y se cree que su origen está en el país vasco aunque se prepara en todas la provincias del país. Las fiestas de Semana Santa son las mejores fechas para preparar este dulce pues si no salimos de viaje seguro recibiremos visitas de amigos y nada mejor que agasajarlos con una buenas torrijas o un buen plato de leche frita. Solamente tenemos que procurar tomar este dulce con moderación sino queremos coger unos kilos.     

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RECETA DE LA LECHE FRITA

Ingredientes

1,1/2 litros de leche.

200 gramos de Maizena.

200 gramos de azúcar.

3 o 4 huevos.

Ralladura de limón.

2 ramas de canela.

Harina normal.

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PREPARACIÓN

1º Se pone la leche a calentar con el limón rallado y las ramas de canela,

2º Cuando empieza a hervir se aparta y se cuela y se deja que se enfriar.

3º Se aparta la mitad de la leche y se le añade la Maizena y se mueve bien para que se disuelva.

4º Se añade esta mezcla a la otra mitad de la leche, se le añade el azúcar y se pone nuevamente al fuego removiendo hasta que espese.

5º Se vierte toda la masa en un bandeja grande y se deja enfriar.

6º Una vez fría se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo batido y se fríe en abundante aceite caliente.

7º Se van poniendo encima de un papel de cocina para que desprendan el aceite y se pasan por azúcar mezclado con canela molida, o se comen tal cual, que también están muy ricos.

 

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