Cuando necesito preparar un postre que encante a mis invitados, pero no tengo mucho tiempo para prepararlo, recurro a algo como lo que les voy a compartir a continuación, es una receta de abuelas, y ellas con grandes familias, disponían de poco tiempo para hacer los postres para la familia.

POSTRE DE ALMENDRAS

Ingredientes

500 gr   Almendras

250 gr   Mantequilla

2 tazas  Azúcar

12         Huevos

Frutas caladas

Preparación

Se tuestan las almendras, se dejan enfriar y se muelen finamente.

El polvo de almendras se mezcla con la mantequilla y se agregan las yemas de los 12 huevos.

Se baten las claras a punto de nieve.

Con movimientos envolventes unimos la mezcla de las almendras y las claras a la nieve.

En moldes individuales engrasados se vierte la mezcla hasta 3/4 de la capacidad del molde y se colocan alrededor las frutas caladas, a mi me gusta las brevas (higos) calados.

Llevar al horno a 300 grados Farenheit por aproximadamente 20 minutos o hasta que se vea dorada la parte superior de la mezcla de los moldes.

Si lo desean se puede preparar una crema inglesa con pasas (remojarlas previamente en vino), para bañar este delicioso postre.

Es un postre perfecto para la Cena de Año Nuevo.

Disfrútenlo y me cuentan.

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