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Bienmesabe, el postre mas dulce.

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Es el postre mas internacional de Antequera. Elaborado a base de cabello de ángel y almendras el "Bienmesabe" compite con el "Angelorum" otra preparación dulce antequerana. Sus aromas de canela y bizcochos recién hechos dan pistas de sus raíces tanto árabes como romanas, pues la larga historia de esta ciudad atesora aportaciones de las dos culturas.bien-1.jpgIngredientes:

400 gramos de almendras fritas y molidas

12 huevos

1 kilo de azúcar

1 litro de agua

2 cucharadas de canela

bizcochos de soletilla

almíbar

Preparación:

1º Hacer un almíbar con el agua y el azúcar (apartar un poco para empapar los bizcochos después)

2º Mezclar los huevos con las almendras molidas  y la canela. Verter en el almíbar y llevar a ebullición removiendo poco a poco para que quede una pasta densa.

3º Cubrir la base de un recipiente con una capa de bizcochos de soletilla y mojarlos con el poco de almíbar que habíamos reservado.

4º Poner una capa de cabello de ángel y a continuación una de la crema que hemos preparado, espolvorear con azúcar molida y canela.Poner un buen rato en el frigorifico antes de servirlo. Hay que recordar que este postre es tremendamente dulce y hay personas que no deben tomarlo si están delicadas de salud.

 

 

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Comentarios:

  1. Escrito por Merengue
    Fecha: 2014-01-06 01:04:22

    ...es uno de mis postre preferidos, un día me animo hacer esta receta; gracias por compartirla.

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