República Checa

Pollo a la pimienta

"POLLO A LA PIMIENTA" es una receta originalmente de la República Checa y en su idioma local se le llama: Slepice na paprice. En este país se cocina habitualmente con carne en salsas debido al frío y los inviernos largos. Su cocina tiene cierto parecido con la cocina austríaca, el sur de Alemania, la República Eslovaca y parcialmente Polonia por diversos hechos históricos que los ha unido.

A continuación se detalla la receta y su elaboración.

INGREDIENTES:

Medio pollo

1 cebolla

1 cuchara pimienta dulce molida

250ml nata líquida para cocinar

2 cucharas de harina

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Se cocina el POLLO en agua con sal hasta que esté completamente cocinado y blando. Doramos la cebolla picada en el aceite en una sartén aparte y le añadimos la pimienta dulce en polvo. Lo removemos en fuego lento (la cebolla se tiñe enseguida de un color rojizo). Le añadimos a la cebolla el caldo del pollo (el agua en el que lo hemos cocinado previamente) lo hervimos. A continuación le añadimos la nata líquida. Si la salsa queda muy líquida (ya que debe estar más bien espesa), le quitamos un poco de la salsa, la ponemos en una taza y le añadimos a la taza un poco de harina blanca y lo mezclamos hasta conseguir una crema homogénea sin grumos. Esta la añadimos a la sartén con la cebolla y removemos todo. Continuamos removiéndolo entre cinco a diez minutos más. Le quitamos los huesos al pollo, lo cortamos en pedazos y lo añadimos también a la salsa. Se sazona con sal a gusto de cada uno. Para acompañar se le puede poner pasta, patatas hervidas o arroz. Incluso sale más sabroso si se cocina el día anterior y se come al día siguiente. ¡Bueno provecho!

internacional

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: