Pollo en Pepitoria.

Cocinar Pollo en Pepitoria.

Receta de Pollo en Pepitoria al Estilo Wen.

Es muy posible que sea una de las maneras en que el pollo cocinado, esta mas rico por el toque de las almendras.

INGREDIENTES:

1 pollo grande troceado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
80 gr de almendras.
6 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
3 huevos duros.
1 pastillas de Avecrem (caldo concentrado de pollo).
Azafrán o colorante.
1 cucharadita de perejil picado.
Un poco de pimienta.
Sal.

PREPARACION:

Salpimentar el pollo, freírlo con el aceite hasta que esté dorado y pasarlo a una cazuela.

Freír los ajos, las almendras y pasar al mortero o triturar moderadamente.

Incorporar a esto el vino blanco, el azafrán, un poco de pimienta, la pastillas de Avecrem y un vaso de agua.

Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.

Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario.

Cuando los huevos estén hervidos se pelan y se trituran o se pican. Incorporar a la cazuela y dejar unos minutos de coción.

Seguro que cada uno tenemos en mente la guarnición de nuestro gusto pero yo quiero señalar que este plato engrandece con unas patatas fritas a cuadros o arroz blanco lavado.

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