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Postre típico de Castilla La Mancha, es un dulce de origen sefardí que es mencionado en los dichos y expresiones españolas para referir a algo que es muy bueno. Por ejemplo, para decir que un negocio va muy bien se suele decir que "va como miel sobre hojuelas".Se suele preparar en carnaval y Semana Santa para obsequiar a lo visitantes y para el consumo familiar y es un dulce que encanta a los niños. Pese a ser delicioso este postre hay que tomarlo con medida especialmente si se sigue alguna dieta pues es excesivamente dulce.

RECETA DEL DULCE MIEL SOBRE HOJUELAS

Ingredientes

300 gramos de harina.

3 huevos bien frescos.

1 copa de anís dulce.

1 tarro de miel de abeja.

Aceite de girasol

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PREPARACIÓN

1º Se ponen los huevos en un bol grande y se le añade la copa de anís y otra copa de aceite de girasol.

2º Se bate todo bien para que se integre.

3º Se añade poco a poco la harina y se va amasando hasta hacer una masa bien compacta.

4º Se hace una bola y se deja reposar un buen rato.

5º Pasado este tiempo se divide la masa en bolas del tamaño de un huevo.

 

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6º Se extiende cada bola hasta dejarla lo más fina posible.

7º Se fríe cada porción en aceite bien caliente y con la ayuda de un palo y una espumadera se va enrollando hasta darle la forma de una flor.

8º También se pueden hacer sin enrollar haciendo la masa un poco alargada.

9º Cuando se van friendo se dejan escurrir sobre un papel de cocina.

10º Se sirven bien frías rociadas con miel por encima.

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