los Pestiños, son unos dulces sencillos y fácil de hacer que son la delicia de niños y mayores, solos, con café, con chocolate, los Pestiños caseros no tienen nada que ver con los del mercado, a no ser que los haga uno/a artesano, de los pocos que quedan.

mi escritorio

Pestiños.

Dulce frito los Pestiños.

Receta de Pestiños.

Ingredientes

  • 50 ml Agua.
  • 1 Cucharada sopera de anís en grano.
  • 1 Trozo cascar de limón o de naranja.
  • 1 Cucharada pequeña de canela.
  • 500 gr de Harina.
  • 25 gr Azúcar.
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra.
  • 50 ml Anís seco.
  • 50 ml Vino blanco.
  • 10 gr Levadura en polvo.
  • Aceite para freír.
  • Miel o Azúcar para rebozar.

Preparación:

Hervir en un cazo el agua, la canela, la cáscara de limón y el anís en grano. Dejar enfriar.

Mezclar en un recipiente amplio con el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica que no se pegue en los dedos.

Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada.

Cortar la masa en rectángulos y doblar las esquinas.

Freír los pestiños en una sartén con abundante aceite caliente.

Retirar cuando estén dorados y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Calentar la miel al baño maría.

Bañar los pestiños cuando estén fríos hasta cubrirlos totalmente.

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