Pescado al horno con patatas y beicon

Ingredientes para 4 personas:

500gr de dorada en filetes

450gr de patatas

6 lonchas de beicon

12 aceitunas negras

1/2 limón

rúcula, romero, aceite, sal y pimienta

Preparación:

1-. Precalienta el horno a 200ºC. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y colócalas en una bandeja o fuente para horno. Riégalas con aceite, salpiméntalas, agrega el romero, tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea las patatas durante 15 minutos.

2-. Retira el aluminio de la bandeja y hornea las patatas durante 5 minutos más.

3-. Transcurrido este tiempo, añade las aceitunas y los filetes de dorada, previamente salpimentados y untados con aceite, y hornéalos unos 10 minutos.

4-. Dora el biecon en una sartén sin condimento pícalo. Aliña la rúcula con el zumo de limón.

5-. Sirve el pescado al horno sobre las patatas y coloca encima el beicon y la rúcula.

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