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De bajo contenido calórico, las peras son ricas en minerales como el cálcio, magnesio, potasio, fósforo, etc. Su alto contenido en fibra hace mejorar mucho la digestión. Existen más de 30 clases de peras diferentes y en España varias de ellas tienen denominación de origen como las peras limoneras de Lérida, las peras del Rincón de Soto (Rioja) o las de Jumilla (Murcia).

RECETA DE LAS PERAS AL VINO

Ingredientes

1 kilo de peras no demasiado maduras.

200 gramos de azúcar.

Medio litro de agua mineral.

Medio litro de vino moscatel de buena calidad.

1 piel de naranja.

8 o 10 clavos de olor.

2 ramas de canela.

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PREPARACIÓN

1º Se pelan las peras y se les deja el rabo.

2º Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar que no se quede muy espeso.

3º Se le añade el vino y las especies y se deja unos minutos a fuego lento para que todo se mezcle bien.

4º Se le añaden las peras y se deja hervir unos 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

5º Se comprueba si las peras están blandas con un palillo que tiene que penetrar hasta el corazón de la pera.

6º Cuando se aparta se vierte todo en un recipiente de cristal y una vez frío se guarda en la nevera donde de puede tener varios días pues este postre dura mucho por su contenido de azúcar y moscatel.  

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