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Peras al vino

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Este es un postre que se puede guardar varios días por la duración que proporciona el almíbar de vino. También es muy económico pues si se realiza en época de abundancia de esta fruta, los precios son bajos. Y se puede guardar en el frigorífico unas dos semanas.

Ingredientes: 4 peras grandes u ocho pequeñas. No muy maduras.

250 gramos de azúcar

Medio litro de vino tinto

2 ramas de canela

Un puñado de clavos

Preparación: 1º Se pelan las peras, si son grandes, se cortan por la mitad.

2º Se ponen a hervir con muy poquita aguas. Cuando esta reduce, se añade el vino. el azúcar, la canela y el clavo. Tiempo de cocción 30 minutos removiendo con mucho cuidado de vez en cuando.

3º Se guarda al frío con todo su jarabe, hasta el momento de servir. Hay quién lo acompaña con un poco de nata.

 

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También se puede hacer este postre de peras al vino, con moscatel, que le da además del sabor agradable, un perfume delicioso que invita a saborear este postre inmejorable. Otra variante de este dulce es añadirle cerezas cuando es el tiempo, pero debe quitarse antes el hueso de estas. Resulta con los dos sabores doblemente exquisito.

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