mi escritorio

Un pavo relleno, no siempre ha de ser entero, que esta muy bien pero no siempre puede ser lo mejor ya que es un ave grande y en algunos casos seria mucha cantidad, no octante ya que la carne de pavo cada día tiene más consumidores por las grandes cualidades que aporta en la alimentación sana ya que aporta pocas grasa y si energía.

En las carnicerías nos pueden preparar una buena pechuga para hacer un delicioso relleno, que puede ser de muchas clases. Hoy desarrollamos esta deliciosa receta sencilla pero muy completa.

Ingredientes.

Para 4 Personas:

1 pechuga o media, segun las necesidades, de pavo deshuesado.
100 gramos de espinacas.
25 gramos de queso que sea de su agrado, el azul va muy bien.
100 gr. de piñones.
50 gr. de pasas.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco.
4 cucharadas de aceite.
Sal.
Pimienta.

Estos ingredientes son a modo de guía, ya que se le puede metes ingredientes como huevo duro, setas o champiñones, zanahoria, tetones, ciruelas, en fin, aquello que sea más de su agrado.

Preparación:

Limpiar y cortar las espinacas.

Poner las pasas en remojo y dorar los piñones en una cucharada de aceite. Escurrir y reservar.

Añadir una cucharada de aceite a la misma sartén y echar 2/3 de las pasas. Dar un par de vueltas y, luego, rehogar ligeramente con las espinacas. Sazonar y reservar.

Para ello, extender el muslo de pavo sobre la mesa y colocar en el centro las espinacas salteadas con las pasas, 2/3 de los piñones y el queso troceado. Cerrar la patorra y su relleno con varios palillos y atar con un cordel de cocina.

En una cazuela mediana, calentar el resto del aceite y poner el pavo. Dorar por todos lados. Sazonar muy ligeramente.

Seguido poner la cebolla en rodajas gruesas. Regar bien con el vino y dejar que se evapore.

Verter un vaso de agua o caldo y cocer a fuego suave unos 20 minutos.

Retirar la carne y dejarla reposar, cubierta con papel de aluminio para que no se enfríe. Mientras, pasar la salsa por el chino y juntar con las pasas y los piñones reservados. Cortar el pavo y servir en rodajas, bañado en la salsa.

Puede acompañar este plato con un poco de ensalada.

Con Arroz lavado.

Con puré

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: