Una receta de Patatas barata y fácil de elaborar, pero a pesar de ello, el resultado es un plato único y delicioso.

Ingredientes para 4 personas

- 4 patatas hermosas

- 1 cebolla

- 4-5 dientes de ajo

- 1 vaso de caldo de pescado

- 1 vasito de vino blanco

- Perejil picado

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración

En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos a fuego lento la cebolla bien picada, y el ajo picado. Sazonamos.

Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor y sin lavar (para no quitarles el almidón), se echan a la cazuela y las rehogamos. De vez en cuando se les da la vuelta para que no se peguen.

Tras unos minutos, se añade el vino blanco y lo dejamos reduciendo. Una vez reducido, se añade el vaso de caldo de pescado. Si fuera necesario se añadirá más caldo o agua hasta cubrir las patatas.

Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. De vez en cuando le damos un meneo a la cazuela para que ligue bien la salsa.

Rectificar de sal y espolvorear con perejil picado unos cinco minutos antes de servir las PATATAS EN SALSA VERDE.

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