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Delicioso plato de carne picada que se puede comer tanto frío como caliente pero que resulta ideal para el verano pues se pueden guardar en el frigorífico varios días y son un recurso para tener algo a mano al regreso de la playa o si estamos de vacaciones y no nos apetece todos los días cocinar. También son un recurso para aprovechar restos de carnes guisadas que nos da lástima tirar por su alto precio y por la crisis que no se termina de marchar.

RECETA PASTELITOS DE CARNE

Ingredientes para la masa.

1/2 kilo de harina.

1 taza grande de agua.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 chispa de sal.

Aceite de oliva para freir los pastelitos.

PREPARACIÓN

1º Se hace un volcán co la harina encima de una mesa.

2º Se coloca en su interior el agua, el aceite y la sal.

3º Se amasa bien hasta conseguir una masa compacta y se hace una bola.

4º Se deja reposar tapada con un paño hasta que doble el tamaño inicial.

RELLENO DE CARNE

Ingredientes

200 gramos de carne picada de cerdo

200 gramos de carne picada de ternera. (También se pueden utilizar restos de carnes sobrantes).

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

1 cebolla pequeña.

3 ajos.

50 gramos de pasas de corinto (sin semillas).

4 cucharadas de tomate frito.

1 Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1º Se hace un sofrito con los pimientos picados, la cebolla y ajos.

2º Se le añaden las pasas y finalmente el tomate frito y algo de sal.

3º Se aparta y se deja enfríar.

4º Se extiende la masa y se forman las empanadas  con un molde o un vaso grande.

5º Se rellenan con una cucharada de masa que debe estar fría y se cierran.

6º Se fríen con abundante aceite que no debe estar demasiado caliente, se pasan a un papel absorvente y ya se pueden servir. ¡Bon apetit!