Un buen Pastel de patatas siempre es apetecible y si a ese pastel le añadimos mejillones, seguro que mucho más.

Ingredientes:

1 Kg. de Patatas para hervir (cocer).
1 dl de Aceite de oliva extra virgen
1 Cebollino picado.
1.200 gr. Mejillones.
2 dl de Vino blanco.
2 Hojas de laurel
2 dl Nata liquida.
Pimienta molida.
Sal.
Estragón. Esto es opcional, ya que puedes decorar con los sabores de tu agrado.

Preparación:

Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo a trozos. También puedes cocerlas con cascara y pelarla despues, en ese caso labar antes de meter en el agua y cocer desde fio con un poco de sal.
Una vez cocida las patatas, escurrir y pasar por el pasapurés.

Incorporar el aceite, el cebollino picado y salpimentar. dejar en reposo para que mezclen los sabores.

Limpiar y lavar bien los mejillones.

En una olla con el vino y las hojas de laurel, cuando esté hirviendo, añadir los mejillones, tapar y dejar que se abran.

Dejar atemperar, retirar los mejillones de sus valvas y picar a trozos.

Colamos el líquido de cocción y lo reservamos.

Calentar la nata y 1 dl del líquido de cocción de los mejillones, salpimentar y dejar cocer unos minutos.

Poner el aro de (molde) y emplatar, rellenar con una capa de puré de patatas, otra de mejillones y otra de puré. Decorar con mejillones, hojas de estragón y regar con su salsa.

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