Pastel de Limon

Para el relleno:

2 latas de leche condensada

2 yemas de huevo

½ taza de jugo de limon

1 cucharada de vainilla

Para el merengue:

4 claras de huevo

¼ cucharadita de cremor tartaro

¾ taza de azucar (12 cucharadas)

1 una cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Una concha de pastel de galletitas Graham

pina pastel

Intrucciones para el relleno del Pastel de Limon

En un bol grande, mezcle la leche condensada y las yemas hasta que la crema tenga un color parejo. Agregue el jugo de limon poco a poco y despues la vainilla.Vierta la mezcla dentro de la concha de pastel y guardela en el refrigerador mientras hace el merengue.

Instrucciones para el merengue

Bata las claras en un tazon hasta espumarlas. Agregue el cremor tartaro y la sal. Continue batiendo hasta que el batido forme picos. Agregue el azucar cucharada a cucharada , no añadiendo la siguiente hasta mezclar bien anterior.

Siga batiendo hasta que el merengue este firme y satinado. Agregue la vainilla y mezclela bien. El promedio de azucar para hacer este merengue es de 3 cucharadas rasas de azucar por cada clara.

Cubra la crema de limon con el merengue, formando picos. Horneelo durante unos minutos hasta que se dore. Guardelo en el congelador 1-2 horas hasta que se endurezca el relleno.

Cómo siempre espero contribuir a su rico listado de recetas con este riquisimo PASTEL DE LIMON y gracias por un poco de su tiempo.

Si es de su agrado puede compartir este articulo.

Bendiciones a todos

pina pastel

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