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De sencilla elaboración, los platos fríos son los más recurridos en los meses calurosos del verano pues además de hidratar nuestro cuerpo nos evitan pasar calor y los platos de cuchara quedan olvidados para no recuperarlos hasta que no termine el verano. Lo que más destaca son las improvisadas ensaladas, cremas frías, gazpachos, etc. Las verduras son muy apropiadas para comerlas frías así como la pasta que combinada con ellas se realizan platos muy exquisitos y nutritivos. Pero si queremos agasajar a la familia no hay nada mejor que preparar un buen pastel frío con atún que dejará a todos gratamente sorprendidos.

PASTEL DE ATÚN Y VERDURAS FRÍO

Ingredientes.

1 pan de molde (si se quiere puede ser integral).

1 bote de mayonesa.

1 lata de atún grande.

1 lata de espárragos.

1 cuenco de lechuga picada finamente.

2 tomates maduros cortados en lonchas finas.

1 paquete de lonchas de queso.

150 gramos de jamón york cortado fino.

Un molde alargado.

PREPARACIÓN

1º En el molde alargado se pone una primera capa de pan de molde que se pinta con un par de cucharadas de mayonesa y se ponen las lonchas de queso.

2º Encima del queso se pone el jamón york y este se cubre con el tomate cortado fino y una capa de atún.

3º Encima del atún se pone la lechuga picada muy fina y a continuación los espárragos cortados en trozos pequeños.

4º Se cubren los espárragos con algo más de mayonesa y finalmente se cubre con más pan de molde.

5º Se pone en la nevera por dos o tres horas para que se enfríe bien.

6º Pasado este tiempo se desmolda y se pasa a una bandeja donde se decora con mayonesa o salsa rosa, con huevo duro, aceitunas, pimiento morrón, etc, según el gusto o la inspiración del momento.

 Este tipo de pastel es muy apropiado para llevar a la playa y se evitarán de ir a los chiringuitos que no suelen ser nada baratos.

Tomates rellenos fríos.