Pastel de chocolate
RECETA:
Ingredientes
- 8 huevos.
- 300g de chocolate de repostería.
- 100g de azúcar.
- 1 cucharada grande de harina.
- 100g de mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 50g de almendras.
Preparación
Se calienta al baño maría 200gr de chocolate con un trozo grande de mantequilla (que tenga 1 dedo de ancho) hasta que quede bien fundido.
Se separan las claras de huevo y se baten a punto de nieve, añadirle una pizca de sal y después el azúcar mientras se está batiendo.
Las yemas se añaden al chocolate una a una y se mezcla bien, después se le pone 1 cucharada grande de harina y se mezcla con el merengue de las claras.
Se prepara el molde del pastel y se le restriega un trozo de mantequilla en la base para que no se pegue. Se mete en el horno a máxima temperatura durante 20 minutos, apagar el horno y dejar reposar dentro un rato.
Se calienta al baño maría 100gr de chocolate con un trozo de mantequilla pequeño, con esto se cubre el pastel cuando este frio del todo y después le puedes poner por encima las almendras picadas, nueces, chocolate fundido, fresas...lo que te apetecza.
