Foto del pastel de atún relleno

El pastel de atún relleno es una receta que hace notar que el atún puede ser usado en diversas formas, variedades y con muchas recetas originales y deliciosas. 

Gracias a la textura misma del atún, esta es una receta muy buena y agradable al paladar, para disfrutarla entre amigos y familia.

 

Ingredientes

  • 1 kilo de atún picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 pimentón de lata en tiras
  • 1 hongo seco picado
  • 100 gramos de jamón serrano picado
  • 2 huevos crudos y un huevo cocido picado
  • Harina
  • Mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Laurel
  • Clavo de olor
  • Sal y perejil

 

Preparación

Mezclar en un recipiente el atún, el jamón, sal y nuez moscada, dos cucharadas del vino blanco  y los ajos. Tapar con un paño y dejar reposar por un aproximado de dos horas.

Añadir los huevos, el pimentón y el hongo, luego amasar hasta conseguir una masa consistente. Formar un rollo, enharinarlo y luego envolverlo en un paño untado con mantequilla previamente. Ponerlo en una cacerola con agua, el vino, laurel, el clavo de olor, la nuez moscada y la pimienta.

Poner al fuego y dejar que rompa al hervir. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar aproximadamente treinta minutos. Dejar enfriar el caldo y prensarlo por durante doce horas.

Servirlo cortado en rodajas de grosor medio.

 

Anotaciones

Es una receta que requiere un poco de paciencia, debido a que es necesario dejar reposar más de una vez los ingredientes para obtener el resultado deseado.

Puede ir acompañado de arroz o una deliciosa ensalada de tomate y lechuga con vinagre

Cada ración tiene un aproximado de 380 calorías.

 

Rinde

De 4 a 5 porciones

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