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El pastel de atún relleno es una receta que hace notar que el atún puede ser usado en diversas formas, variedades y con muchas recetas originales y deliciosas. 

Gracias a la textura misma del atún, esta es una receta muy buena y agradable al paladar, para disfrutarla entre amigos y familia.

Ingredientes

• 1 kilo de atún picado
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 pimentón de lata en tiras
• 1 hongo seco picado
• 100 gramos de jamón serrano picado
• 2 huevos crudos y un huevo cocido picado
• Harina
• Mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• Pimienta
• Nuez moscada
• Laurel
• Clavo de olor
• Sal y perejil

Preparación

Mezclar en un recipiente el atún, el jamón, sal y nuez moscada, dos cucharadas del vino blanco  y los ajos. Tapar con un paño y dejar reposar por un aproximado de dos horas.

Añadir los huevos, el pimentón y el hongo, luego amasar hasta conseguir una masa consistente. Formar un rollo, enharinarlo y luego envolverlo en un paño untado con mantequilla previamente. Ponerlo en una cacerola con agua, el vino, laurel, el clavo de olor, la nuez moscada y la pimienta.

Poner al fuego y dejar que rompa al hervir. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar aproximadamente treinta minutos. Dejar enfriar el caldo y prensarlo por durante doce horas.

Servirlo cortado en rodajas de grosor medio.

Anotaciones

Es una receta que requiere un poco de paciencia, debido a que es necesario dejar reposar más de una vez los ingredientes para obtener el resultado deseado.

Puede ir acompañado de arroz o una deliciosa ensalada de tomate y lechuga con vinagre

Cada ración tiene un aproximado de 380 calorías.

Rinde

De 4 a 5 porciones