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De origen italiano, el pan de ajo se ha utilizado para acompañar platos de pasta y otros platos de la cocina tradicional italiana. Existen diferentes recetas para preparar este delicioso pan de ajo pero la más típica es la que se prepara con la misma receta con la que se hace pan, solo con la diferencia que se le agrega, orégano, perejil y ajos machacados que lo convierten en un bocado agradable y exquisito.

RECETA DEL PAN DE AJO

Ingredientes

300 gramos de harina de hacer pan.

4 o 5 dientes de ajo.

15 gramos de levadura.

1 vaso grande de agua.

1 rama de perejil.

1 cucharada pequeña de orégano en hojas.

Aceite de oliva y sal.

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PREPARACIÓN

1º Se pican los ajos y el perejil y se ponen en un mortero con un poco de sal y la cucharada de orégano y se machaca todo muy bien.

2º Se disuelve la levadura con dos cucharadas de agua procurando que no queden grumos.

3º Se forma un volcán con la harina y y se le vierte dentro la levadura y se va amasando añadiendo poco a poco el resto de agua.

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4º Se le va añadiendo también la picada que hemos hecho en el mortero y se amasa todo bien hasta conseguir una masa bien compacta.

5º Se hace una bola con toda la masa y se deja reposar un buen rato tapada con un paño para que fermente y aumente de tamaño.

6º Pasado este tiempo se amasa nuevamente y se le da forma de 1 o 2 baguette, según se quiera su tamaño.

7º Se pinta por encima con un poco de aceite y se pasa al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos más o menos.

8º Cuando se saca se deja enfriar un poco antes de cortarlo en rebanadas que acompañaran los platos en la mesa. ¡Bon Apetit!

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