Muchas veces me sucede que llegó a mi casa tarde, cansada pero con mucho apetito.

Ya todos los mercados se encuentran cerrados y lo primero que se me viene a la mente es: no tengo nada en la heladera.

Cuándo la abro me encuentro con algunos huevos (nunca faltan) y siempre algo trozo de muzzarella u otro tipo de queso.

Aquel día, además contaba con tomate y unas hermosas plantitas de albahaca.

Se me ocurrío el Omellete Caprese, rápido y delicioso.


OMELETTE CAPRESE

 

INGREDIENTES:

1 HUEVO

SAL Y PIMIENTA A GUSTO

1 CUCHARADA DE ACEITE

1 TOMATE (LA VARIEDAD QUE MAS LES GUSTE)

ALBAHACA (UN REMITO)

50 GRAMOS DE MUZZARELLA

PREPARACIÓN:

1 BATIR EL HUEVO Y PONERLE SAL Y PIMIENTA

2 EN UNA SARTÉN, PREVIAMENTE CALENTADA CON ACEITE:

3 CORTAR EL TOMATE EN CUBOS, SIN LAS SEMILLAS, Y MEZCLAR CON LA ALBAHACA PICADA Y LA MUZZARELLA EN TROZOS

4 VERTER EL HUEVO EN LA SARTÉN Y EN E CENTRO EL TOMATE EN CUBOS.

5 DAR VUELTA EL OMELETTE SOBRE SI MISMO. Y LISTO!

SE PUEDE SERVIR CON ENSALADA DE HOJAS VERDES Y UN RICO CONDIMENTO A BASE DE VINAGRETA.

OTRA RICA OPCIÓN ES UNA ENSALADA DE PALTAS, TOMATES EN CUBOS, CEBOLLA MORADA, CONDIMENTADA CON ACEITE DE OLIVA Y LIMÓN.

 

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