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Plato de origen italiano, también se come en Latinoamérica, especialmente en Uruguay y Argentina ya que estos países han recibido mucha emigración desde Italia en el pasado. Los ñoquis son muy fáciles de hacer y solo requieren preparar una salsa aparte para añadirle luego. Todas las salsas le vienen bien a los ñoquis, carbonara, boloñesa, salsa al pesto, salsa de tomate casera, napolitana, salsa de queso palmesano, etc.

RECETA DE LOS ÑOQUIS CASEROS

Ingredientes

1 kilo de patatas medianas. (Si se quiere hacer más cantidad se dobla la cantidad).

200 gramos de harina de trigo normal.

1 huevo entero.

2 yemas de huevo.

30 gramos de queso rallado.

1 chispa de sal.

1 chispa de nuez moscada.

Aceite de oliva.

 

 

 

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PREPARACIÓN

1º Se lavan y hierven las patatas enteras con su piel hasta que estén blandas, (unos 20 minutos).

2º Se pelan y se pasan por el pasapuré o se machacan bien con un tenedor.

3º Se le agrega poco a poco la harina y se va amasando.

4º Se la añade el huevo, las dos yemas, la nuez moscada y la sal y el queso y se amasa todo muy bien.

5º Se forman cilindros con la masa y se cortan porciones de unos 2 centímetros.

6º Con un tenedor se hacen unas rayas que luego ira bien para que se pegue la salsa.

7º Se pone agua a hervir y se van echando por tandas.

8º En el caso de que se vayan a servir enseguida se pueden pasar por agua fría un momento.

9º Para guardarlo se pone un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellos.

10º Para servirlos, la salsa que se eche por encima debe estar bien caliente. ¡Bon apetit!

 

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