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Fruto originario de la India, en la actualidad ya se cultiva en muchas partes del mundo, especialmente en climas tropicales y subtropicales. Los países que más mangos producen son Pakistán, México, Tailandia, la India, Brasil, etc. El mango es altamente antioxidante y puede aumentar las defensas del organismo si se toma con frecuencia. También ejerce acción anticancerígena por su riqueza en flavonoides, de los que destacan la quercetina y el camfenol. Un solo mango proporciona la suficiente vitamina A para una persona en forma de betacaroteno.

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RECETA DEL MOUSSE DE MANGO

Ingredientes

2 o 3 mangos muy maduros.

300 ml. de nata para montar.

3 o 4 cucharadas de azúcar.

1 chispa de azúcar de vainilla.

1 copa pequeña de whisky.

Copas que aguanten el frío.   

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PREPARACIÓN

1º Se lavan los mangos, se pelan y se trocean.

2º Se pone toda la pulpa en la batidora con la copa de whisky y se bate muy bien hasta conseguir una crema fina.

3º Se monta la nata con las cucharadas de azúcar y el azúcar de vainilla.

4º Se mezcla la nata con el mango batido procurando que todo se integre bien.

5º Se pone el mousse en las copas y se pone un rato al congelador, un rato antes de servirse se pasa a la nevera para que no esté tan frío.

Las copas se pueden decorar según la inspiración del momento y los ingredientes que se tengan a mano.

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