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Postre fácil y rápido de preparar, resulta ideal hacerlo cuando las fresas abundan pues están más baratas y suelen estar en su punto de dulzor. Hay que elegirlas bien maduras y el mousse se puede preparar tanto con clara de huevo a punto de nieve que con nata montada, de las dos maneras resulta un postre exquisito. Existen recetas donde se ponen las dos cosas mezcladas pero esto ya es lo que prefiera la cocinera o cocinero.

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RECETA DEL MOUSSE DE FRESA

Ingredientes

500 gramos de fresas bien maduras.

1 Nata para montar (opcional)

3 o 4 huevos para hacer claras a punto de nieve (opcional) Hay que elegir una de las dos opciones.

Azúcar al gusto.

 

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PREPARACIÓN

1º Se comienza con lavar bien las fresas y se le quita el rabito.

2º Se pasan troceadas a la batidora, se añade la cantidad de azúcar que se prefiere y se baten bien. (Si se observan muchas semillas se puede colar).

3º Si se va hacer con nata, se monta esta con la batidora de mano a poca velocidad hasta que coja cuerpo. 

4º Si se hace con claras montadas se hace a mano con la varilla.

5º Se mezcla el resultado con las fresas trituradas.

6º Por último se llenan las copas y se ponen a la nevera 3 o 4 horas para que se enfríen bien.

El postre de mousse de fresas le suele gustar a todo el mundo ya que su sabor y textura es suave y delicioso. Se pueden decorar las copas con hojas de menta o hierbabuena que le da un agradable aroma.

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